Тиквена пица

За тестото:

400 г брашно,

20 г мая,

0,25 л вода при стайна температура,

4 супени лъжици растително масло,

1 чаена лъжичка сол.

За пълнежа:

1,5 твърда тиквена месеста част,

4 глави лук,

175 г пушена мазнина,

150 г заквасена сметана,

настъргано индийско орехче,

225 г настърган кашкавал,

сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: Разтворете маята в малко вода, смесете я с пресятото брашно, останалата вода и олиото, добавете сол. Омесете тестото и го оставете да втаса за около 30 минути.

Нарежете тиквата на филийки с диаметър 0,5 см, сложете я в малко количество вода, кипнете и оставете за 3 минути. След това прецедете в гевгир.

Обелете и нарежете лука на ивици и го запържете в тиган. Запържете лука в сгорещената мазнина до светложълто.

Подправете сметаната със сол, добавете настъргано индийско орехче. Разточете тестото върху намаслена тава за печене. Намажете тестото със заквасена сметана.

Сложете върху него резени тиква, кръгчета лук, лентички сланина и настърган кашкавал.

След това поръсете с прясно смлян черен пипер, поставете във фурната и печете на 180°C за около 40 минути до златисто.