Von ton на пара

Нуждаете се от

300 г постно свинско месо

Шепа сурови обелени скариди, няколко черни китайски гъби, няколко листа от китайско зеле, корен от джинджифил

готово тесто за вонтони или тесто за кнедли

1 прясна люта чушка зелен лук

2 супени лъжици. л. соев сос

2 ч. л. Сусамово масло Белтък от едно яйце

Готвене

Залейте гъбите с вода за няколко часа. През това време обелете месото, нарежете го на тънки филийки и го нарежете на ситно с нож. Нарежете почистените скариди на по-едри парчета. Настържете гъбите, нарежете зелето на тънки ивици. Добавете към каймата ситно нарязаните джинджифил, чесън, лют пипер, пролетен лук, гъби и залейте с 2 с.л. доматен сок. л. Соев сос, 2 с.л. л. Оризово вино или шери , 1 с.л. л. Сусамовото олио, белтъкът, разбъркайте добре, добавете зелето и разбъркайте отново. Разпределете плънката върху уонтоните Ламарк, навлажнете краищата с вода и притиснете краищата, ако е необходимо. Поставете върху намаслени дъна на кошници за готвене на пара и гответе 12-15 минути.

Сервирайте, поляти със сусамово масло, поръсени със ситно нарязан зелен лук и черен пипер.